miércoles, 17 de enero de 2018

Brócoli con bechamel de tofu


Seguimos en Instagram con el MES DEL TOFU, así que os traigo una receta cuyo ingrediente principal es el tofu y que también lleva brócoli.

Una combinación TOP!

Además es una receta rapidísima de preparar y con ingredientes simples.

Vamos con la receta...

Brócoli con "bechamel" de tofu

          (1 persona)
  • Floretes de un brócoli de 400g
  • 150 g de tofu, yo usé el firme de la marca Frías*.
  • 60 ml de leche de soja sin endulzar
  • 2 pizcas de cebolla en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta negra







  
Coloca los floretes de brócoli en un recipiente apto para microondas y ponlo a potencia máxima unos 5 minutos. El mío es de 800w y suelo ponerlo entre 5 a 7 minutos, dependiendo del tamaño de los floretes. Si no quieres usar el micro puedes preparar el brócoli al vapor.

Mientras se cocina el brócoli, coloca el tofu, al que habrás eliminado el exceso de agua (se puede hacer poniéndolo unos segundos en el microondas), y el resto de los ingredientes en un bol y tritura. Yo lo hago con la batidora de mano.

La cebolla en polvo, la nuez moscada y la pimienta negra son ingredientes imprescindibles, esa combinación es lo que hace que el sabor sea 👌.

*Dependiendo de la consistencia y el tipo de tofu vamos a necesitar más o menos leche de soja. Por ejemplo, si usamos tofu silken o japonés necesitaremos menos leche de soja porque la textura es más líquida. Si usamos tofu firme o extrafirme es probable que necesitemos más leche de soja. Lo iremos rectificando hasta conseguir la textura que queramos.

Coloca el brócoli ya cocinado en un recipiente apto para horno, coloca la "bechamel" de tofu por encima y hornea a 200 grados, en mi caso lo hice unos 15 minutos.

Se puede comer perfectamente sin hornear pero a mí me gusta más el resultado después de hornear.

Por encima le pongo parmesano vegano casero o, si no tengo, un par de pizcas de levadura nutricional y pimienta negra, le dan un punto muy bueno. Y a comer!!



Como veis nada de complicaciones y un plato completo en tiempo récord.

Espero que os guste y si lo probáis me encantaría que me lo contaseis.





domingo, 7 de enero de 2018

Arepa rellena de tofu revuelto y aguacate


Hoy vengo con dos recetas en un mismo post. ¡Vivaaaaa!

Por un lado la receta de las arepas que hago yo en casa. Que lo sé, quién hace las mejores empanadas gallegas, pues lxs gallegxs, y ¿quién hará las mejores arepas venezolanas? Pues lxs venezolanxs, obviamente. Aún así os dejo mi propuesta ❤ .

Y por otro lado mi receta de tofu estilo huevos revueltos.
Por si no lo sabéis, este mes lo estoy dedicando en Instagram a hablaros sobre el tofu, contándoos un poco sobre él, recetas rápidas, recetas molonas de otros blogs... Y recetas nuevas que tienen como ingrediente principal: el tofu.

Haré un post resumen al finalizar el mes 😜.

Vamos con las recetas...


Arepas

          (8 pequeñas)
  • 1 taza de harina de maíz blanco precocida, yo uso de la marca PAN
  • 1/2 + 1/8 taza de agua (150 ml)
  • 1/2 taza de leche de soja sin endulzar  (120 ml)
  • 1/4 cucharadita de sal







  
En un bol añade la harina y sal, poco a poco ve incorporando los líquidos y amasa. Cuando estén los ingredientes bien incorporados y la masa se despegue del bol al amasar deja reposar como mínimo 5 minutos.

Transcurrido el tiempo, separa la masa en porciones y dales forma de bolas.

Pon una sartén, yo uso un wok con tapa, a calentar, puedes ponerle un poco de aceite de oliva, aplasta la bola entre las manos, dándoles forma de tortita y ponlas en la sartén a fuego medio hasta que estén doradas, les damos la vuelta y que se doren por el otro lado. Y listas para rellenar!!



Y ahora vamos con el tofu...

Tofu revuelto

          (2 personas)
  • 350 g de tofu
  • 1 cucharada de levadura nutricional o desamargada
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 1 pellizco de ajo en polvo
  • 1 pellizco de sal negra o kala namak
  • Aceite de oliva virgen extra







  
Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Mientras se calienta la sartén, retira el exceso de agua del tofu, lo puedes hacer poniéndole peso encima o metiéndolo unos segundos en el microondas. 
Desmenúzalo con las manos e incorpóralo a la sartén.
Añade el resto de los ingredientes y deja que el  tofu se cocine, a mí me gusta que se dore parcialmente, pero sin pasarse.



Toca rellenar las arepas, para esta cantidad de tofu revuelto podemos rellenas 4 arepas.

Abres las arepas con una puntilla y las rellenas con rodajas de tomate, el tofu revuelto y aguacate.

Quedan 😻.

Espero que os gusten y si las preparáis me encantaría que me lo contarais.